KRNOV | Po půlročním přerušení provozu způsobeném rekonstrukcí přivítalo zařízení školního stravování v Žižkově ulici v pondělí 23. listopadu první strávníky. Ti si nejen pochutnali na buchtičkách s krémem v příjemném prostředí opravené jídelny, ale také otestovali rychlejší systém výdeje jídla i odevzdání použitého nádobí na dopravníkový pás.
Foto: ilustrační – Pixabay
Oprava jídelny a kuchyně zahrnovala mimo jiné výměnu veškerých rozvodů sítí a vzduchotechniky, instalaci akustických podhledů v jídelně, přeměnu dřívější menší jídelny na konferenční místnost, zřízení salonku pro zaměstnance školy a externí strávníky nebo opravu navazujících technických prostor včetně sociálního zařízení.
Kuchyně dostala nový design, obměněny byly například konvektomaty z roku 1994, stejně jako pánve, kotle a další varné technologie. „Velmi si ceníme kvalitních konvektomatů a multifunkční pánve. Výrazně zkracují čas vaření, jsou šetrnější k potravinám a nahradí technologické postupy z více zařízení,“ uvedla ředitelka Zařízení školního stravování Žižkova Jiřina Krajdlová.
Konvektomat a multifunkční pánev pracují rychleji, snižují ztrátu hmotnosti potravin, hlavně u masa, a uvaří pokrm v kratším čase. Kromě toho, že konvektomat zvládne různé technologické postupy, lze na něm také nastavit noční pečení a vaření bez dozoru obsluhy. „To jsme si už vyzkoušeli, když jsme v pátek 27. listopadu měli vepřové maso se zelím a knedlíkem. Maso jsme připravovali přes noc a ráno jen dopekli,“ řekla ředitelka.
Nový interiér jídelny přinesl strávníkům i jiný způsob vydávání jídla. Výdejní pult může mít až tři výdejní místa, což značně urychlí odbavování strávníků a zkrátí fronty.
Budova školní jídelny v Žižkově ulici je v provozu od roku 1979. V současnosti se v zařízení školního stravování stravuje 600 strávníků.
Zdroj: MěÚ Krnov
