BRUNTÁLSKO, ČR | Italský původ se u tohoto jídla nezapře. Zároveň je třeba konstatovat, že samotní Italové by obraceli oči v sloup. Jejich perfektní primo pokrm (druhý chod hned za předkrmem) je po česku povýšen na hlavní jídlo. A týká se to obědu nebo rychlé večeře.
Foto: Nikola Schebestiková
Jak na risotto s porcí masa
rýže arborio (500 g)
0,5 kg krůtího masa
2 větší cibule
2 dl vína
0,25 l vývaru
stroužek česneku
sůl
Postup
Nejdříve si připravte maso: můžete dopředu naložit (stačí olivový olej, trochu česneku, případně špetka soli); orestujte, poduste (nebo vařte souběžně).
Postup je stejný jako když připravujete italské risotto: cibuli nakrájejte na proužky, osmahněte, poduste l přidejte rýži, zalijte vývarem a vínem (nebojte se použít červené).
Vařte, než bude rýže měkká – nedejte ovšem na babské rady, že není třeba podlévat, často je třeba doplnit vodu.
Nakonec přidejte maso; pamatujte, že konzistence risotta musí být krémová (dozdobte bylinkou).
Příprava
30 minut
490 kcal / porce
